美味しい珈琲

新鮮な水を一旦沸騰させたものを1リットル用意する。
（コーヒーポットのお湯の温度が一定に保てるようコーヒーポットは満水で使用します。）

（温度が高い時は、カップに一旦入れて戻したりスプーンで混ぜると温度が下がります。）

コーヒー豆全体をまんべんなく染み渡るように、少しずつお湯を落とします。
全体にお湯がいきわたり数滴落ちたところで、一旦手を止め、３０秒ほど待ちます。

３回に分け、お湯を注ぎます。

＜１投目＞　
　コーヒーが膨らみペーパーフィルターの７～８割を目安にします。

＜２投目＞　
　お湯が滴下し３割程度になったら、２投目開始、のの字を書くように注ぎます。（この時にペーパーフィルターにお湯がかからないよう気を付けます。）次は膨らんだコーヒーの淵の周りにお湯が見えたら、手を止めます。

＜３投目＞
　２投目と同じく、お湯が滴下し３割程度になったら、３投目開始します。２投目と同じくらいまでお湯を注ぎます。滴下した珈琲がサーバーの２杯分のメモリになったことを確認しサーバーを外します。スプーンで全体を混ぜ完成です。

※ドッリッパーにコーヒーが残りますが、こちらは使用しません。
（牛乳や豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクを加えて飲むと美味しいです。）